SCHIACCIATA ALLE ZUCCHINE

 Dilagante o no questa ricetta è davvero semplice e molto gustosa e poi con le zucchine che letteralmente adoro.

SCHIACCIATA DI ZUCCHINE

250 g farina 00
300 g acqua
1 cucchiaio parmigiano
sale e pepe q.b.
olio q.b
farina di mais

2 zucchine medie

Tagliare le zucchine a rondelle fini e farle cuocere a vapore per qualche minuto in modo che si inteneriscano leggermente.

In una ciotola a parte unire la farina oo e l'acqua e mescolare in modo che si amalghino.

Unire le zucchine, salare e pepare e aggiungere anche il formaggio.

Girare nella pastella e poi versare in una teglia oleata.

Una volta che il composto è disteso spolverare di farina di mais.