Anche se non lo mangiamo spessimo il cous cous è sempre una ottima alternativa e perfetto per la stagione più calda quando si ha meno voglia di spadellare ma non si rinuncia al gusto.
INSALATA DI COUS COUS ZUCCHIEN E ZAFFERANO.
1 cipolla
2 zucchine
200 g cous cous
1 presa zafferano
sale e pepe e olio q.b.
Pulire la zucchina e la cipolla e tagliarla a brunoise.
Oliare una pentola e mettere le verdure e iniziare a farle saltare qualche minuto.
Aggiungere poi una tazzina di acqua dove avremo stemprato lo zafferano e continuare a fuoco dolce la cottura delle verdure per qualche minuto.
A questo punto aggiungere il cous cous, (all'incirca 50 g a testa), salare e poi la stessa quantità di acqua e cuocere per 5 minuti, girando spesso.
Completare con un filo di olio e servire.
200 g cous cous
1 presa zafferano
sale e pepe e olio q.b.
Pulire la zucchina e la cipolla e tagliarla a brunoise.
Oliare una pentola e mettere le verdure e iniziare a farle saltare qualche minuto.
Aggiungere poi una tazzina di acqua dove avremo stemprato lo zafferano e continuare a fuoco dolce la cottura delle verdure per qualche minuto.
A questo punto aggiungere il cous cous, (all'incirca 50 g a testa), salare e poi la stessa quantità di acqua e cuocere per 5 minuti, girando spesso.
Completare con un filo di olio e servire.
