500 g farina mais
300 g cavolo nero
1 cipolla
300 gr formaggio grana
5 fette provola affumicata
100 gr burro
sale q.b.
Pepe q.b.
Pulite il cavolo e tagliatelo finemente.
Affettare una cipolla finemente aggiungerla al cavolo e poi buttatelo in una padella antiaderente con un filo d'olio.
Iniziare a far sfrigolare il tutto, amalgamando i sapori e continuare la cottura finché sarà tutto cotto e dorato.
Nel frattempo portare ad ebollizione l'acqua salata e quando bolle buttare la farina.
Mescolare e cuocere la polenta lentamente anche per 50 minuti ave.ndo cura di girare perché non si attacchi, unire in ultimo il parmigiano
Poco prima della fine della cottura unire il burro e girare.
Preparare uno stampo da plumcake, foderarlo con carta da forno.
Disporre prima uno strato di polenta poi coprire con le fettine di formaggio e due cucchiaiate di cavolo.
Ricoprire con la polenta.
Gratinare nel forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
Lasciar raffreddare leggermente prima di tagliare a fette.
Per completare il tutto servire con un po' di burro fuso e ulteriore cavolo
