Eccoci con la proposta di un primo che unisce la tradizione piemontese con un sugo di pesce. Noi tradizionalmente festeggiamo la vigilia e immancabile è proprio il pesce in tutte le sue declinazioni

TAJARIN CON PESCE SPADA, CERTOSA E PISTACCHI

240 g tajarin
200 g pesce spada fresco
200 g certosa fresca
pistacchi
1 spicchio aglio
noce di burro.

sale e pepe q.b.

Pulire il pesce e tagliarlo a cubetti.
Metterlo in una padella con un filo di olio e lo spicchio di aglio e fare rosolare i cubettini solo pochi minuti.
Nel frattempo lavorare la certosa con un filo di olio, sale e pepe.
Scolare i tajarin e unirli in padella con il pesce. 
amalgamare bene poi servire nei piatti e aggiungere la crema di certosa e i pistacchi tritati sopra.