Cosa c'è di più tipico in questo periodo di una linzer torte, magari decorata con tante stelline per rendere più magico il risveglio? Per chi non conoscesse questo dolce austriaco è il momento giusto per farlo!

LINZER TORTE

375 g farina

275 g burro

120 g zucchero

125 g mandorle

1 uovo

½ bustina di lievito

250 marmellata di frutti di bosco Rigoni di Asiago

zucchero a velo

Impastare velocemente farina, l’uovo burro ammorbidito e zucchero; aggiungere poi le mandorle tritate, la cannella e il lievito, continuando ad impastare per amalgamare bene il tutto.

Formare una palla con l’impasto e lasciare riposare almeno mezz’ora al fresco, poi riprendere l’impasto e stenderlo con il mattarello su una spianatoia infarinata, dello spessore di cm.1.

Rivestire una pirofila e poi versare la marmellata.

Con un po' di pasta avanzata finire di decorare la torta facendo delle stelline.

Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.

Quando esce dal forno riempire con ulteriori mandorle intere a piacere.