Questo è uno degli antipasti tipici piemontesi che non mancano mai nelle tavole.
La giardiniera è sicuramente perfetta in questa stagione soprattutto perchè ci permette di approfittare delle verdure di stagione per poi goderne più tardi.

GIARDINIERA

carote

peperoni

sedano

fagiolini

cipolline

1 cucchiaio di zucchero

1,5  aceto bianco

1 cucchiaio sale grosso

Pulite tutte le verdure e poi tagliatele delle stesse dimensioni.; ovviamene potete mettere anche cetrioli, cimette di cavolfiore, zucchine o altre a piacere.

Mescolate in una pentola 1,5 l aceto bianco e 1l di acqua con lo zucchero e il sale.

Unite prima le verdure che richiedono più tempo tipo peperoni e sedano, poi aggiungere pian piano tutte le altre che necessitano meno tempo.

Scolate le verdure e farle asciugare.

Sistemate alternate le verdure e coprite con l'aceto. Chiudete i barattoli, sterilizzate e conservate.