Powered by Blogger.

RISOTTO CON LE ZUCCHINE

 Un risotto di stagione fresco che piace a tutti in casa ed è davvero delicato da conquistare i vostri ospiti.
Amo particolarmente le zucchine e mi sa che ne vedrete ancora di ricette a tema!


RISOTTO CON LE ZUCCHINE



320 g riso carnaroli
1 cipolla
3 zucchine
brodo q.b.
200 g stracciatella
1 tazzina vino bianco
sale q.b.
30 g burro
foglie di menta
50 g parmigiano

Pulire le zucchine e tagliarle a brunoise, dadini molto piccoli.
Intanto affettare la cipolla.
Mettere in una padella un filo di olio e unire sia la cipolla che le zucchine.
Far saltare e appena inizia a prendere colore aggiungere il riso e iniziate a tostarlo.
Salare.
Sfumare a questo punto con il vino bianco, lasciar evaporare e poi iniziare la cottura aggiungendo pian piano il brodo in modo che non si asciughi troppo.
Dosare sempre con attenzione il brodo in modo che non si asciughi troppo.
Quando il riso è pronto, mantecare fuori dal fuoco con il burro e il parmigiano.
Versare nei piatti e sopra aggiungere la stracciatella e le foglie di menta.



Nessun commento

I vostri commenti sono preziosi: grazie! Per ragioni di spam non posso accettare commenti anonimi perciò vi ricordo che, se commentate con un account registrato, ACCONSENTITE a pubblicare il link al vostro profilo tra i commenti. Prima di commentare consultate la PRIVACY POLICY per ulteriori informazioni.