Niente di meglio che una bella torta
salata rustica e croccante per un pranzo veloce e frugale.
Le verdure di stagione si prestano ad
arricchire i composti e le zucchine diventano le regine indiscusse.
In questa ricetta ho impreziosito la
brisè con le erbe aromatiche da dar ancor più gusto.
TORTA SALATA ALLE ZUCCHINE
X LA FROLLA
250 gr farina 00
Sale q.b.
Erbe aromatiche
125 gr burro
Acqua q.b.
X IL RIPIENO
2 belle zucchine
1 picchio aglio
Sale q.b.
Pepe q.b.
125 gr scamorza affumicata
60 gr prosciutto cotto
Iniziare dalla frolla.
Pulire le erbe aromatiche
(io rosmarino e salvia) e tritarle molto finemente.
Aggiungerle alla farina,
con un pizzico di sale.
Iniziare ad impastare con
il burro freddo, aggiungendo pian piano l’acqua finché avrà una
consistenza elastica.
Formare una palla e
lasciarla avvolta nella pellicola mezz’ora a riposare.
Trascorso il tempo
riprendere e stendere nella tortiera.
Nel frattempo pensare al
ripieno.
Pulire le zucchine e
tagliarle e pezzi grossolanamente.
In una pentola mettere un
filo d’olio con lo spicchio d’aglio e iniziare a rosolare le
zucchine.
Girare e lasciarle a
soffriggere leggermente in modo che si cuociano leggermente e
prendano gusto.
Aggiungere ancora un po’
di erbette e lasciare cuocere una decina di minuti con il coperchio.
Ottima come aperitivo. .
RispondiEliminaLia
Davvero un aspetto invitante, buona serata
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