TORTA AL COCCO E LIMONE

Caldo non ne fa ancora per cuii non mi sento minimamente in colpa per accendere il forno e prepararmi una torta golosa per colazione. Questa è con l’aggiunta di cocco e limone, il perfetto fresco risveglio

TORTA AL COCCO E LIMONE

120 gr farina 00

80 gr farina cocco

3 uova

120 gr burro

120 gr zucchero + 2 cucchiai per la bagna

1 limone

1 bustina lievito

Sciogliere il burro, unire lo zucchero e iniziare a montare.

Unire anche le uova e rendere il composto gonfio ed omogeneo.

Unire le due farine poco alla volta insieme al lievito e la buccia grattugiata del limone.

Quando il composto è bello gonfio versarlo nella tortiera e infornare a 180 gradi per circa 25 minuti.

Nel frattempo preparare in un pentolino il succo di limone e due cucchiai di zucchero e due di acqua.

Lasciare sobbollire in modo che lo zucchero si sciolga e poi togliere dal fuoco.

Lasciare raffreddare leggermente e poi versare la bagna sulla torta.

Lasciare raffreddare prima di servire coperto da abbondante zucchero a velo