TORTA PRIMAVERILE CON LE FRAGOLE

Chi mi conosce sa che amo le torte rustiche senza troppi fronzoli ma anche una torta da “credenza” si può trasformare in un dessert bello e scenografico adatto proprio per le feste.

TORTA PRIMAVERILE

200 gr di fragole fresche (peso al netto di scarti)

200 gr di farina’00

1 vasetto yogurt

2 uova grandi

150 gr di zucchero semolato

50 gr di olio di semi (oppure 50 gr di burro fuso)

buccia grattugiata di 1 limone

1 bustina di lievito per dolci

X decorare

1 fetta limone

Ribes

Fragole

Fiori

1 albume

1 pizzico sale

Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e buccia grattugiata di limone, fino ad ottenere un composto spumoso e soffice.

Aggiungete a filo l’olio sempre sbattendo.

Unite quindi lo yogurt a temperatura ambiente, alternandolo con la farina precedentemente mescolato con il lievito setacciato, mescolando a velocità bassa.

Aggiungete all’impasto, le fragole precedentemente pulite e private del picciolo e tagliate a pezzettini.

Mescolate bene e versate l’impasto con le fragole nello stampo.

Cuocete la torta, forno statico a 180° per circa 40 – 45 minuti.

(Il tempo è indicativo)

Sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo a parte montare l’albume con il pizzico di sale a neve ben ferma.

Mettere l’albume in un sac à poche e disporre qualche ciuffetto sopra la torta casualmente.

Con il cannello cuocere la meringa fino a farla diventare bruna.

Finire di decorare con la frutta.