TORTA CAPRESE

Le vacanze di Pasqua si avvicinano per cui iniziamo con un dolce tipicamente italiano e preparato particolarmente in questo periodo.

Per l’esattezza è un dolce che si mangia moltissimo anche in altri periodi dell’anno perché la presenza della farina di mandorle la rende adatta ai celiaci.

TORTA CAPRESE

300 gr mandorle

220 gr zucchero semolato

200 gr burro

200 gr cioccolato fondente

30 gr caca amaro

5 uova

Un pizzico sale

Qualche goccia di essenza mandorle amare

Montare le uova intere con lo zucchero e il sale finché saranno gonfissime.

Nel frattempo tostare le mandorle e poi ridurle a farina.

In una ciotola sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro.

Aggiungere poi lentamente alle uova la farina e il cioccolato facendo attenzione a mescolare delicatamente.

Versare l’impasto in una tortiera da 22 e infornare a 180gradi per circa 40minuti. (l’interno deve essere umido).

Decorare con zucchero a velo.