ZUCCA AL FORNO CON YOGURT GRECO

Il bello della rete è che una ricetta che vedi in foto da una blogger che segui ti piaccia talmente tanto che non vedi l’ora di rifarla e, che, soprattutto, ti permetta di rispolverare le ricette di un grande come Yotam Ottolenghi.

Ovviamente, visto il mio brutto difetto di non riuscire a seguire alla perfezione le ricette, mi sono permessa qualche digressione e spero di essere perdonata!

ZUCCA AL FORNO CON YOGURT GRECO

½ zucca, (circa 700 gr) io ho usato la mantovana, lui consiglia il Butternut

Olio q.b.

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo

1 pizzico senape (lui omette)

20 gr Miele (lui omette)

20gr pinoli tostati (lui omette)

X la salsa

150 gr yogurt greco

Scorza di ½ limone (lui usa il lime)

Sale q.b.

Pulire la zucca e tagliarla a fettine molto sottili.

Federare una pirofila con la carta da forno bagnata e strizzata e disporre le fette senza sovrapporle.

Cospargere con il miele e poi le spezie, disporre i pinoli e infine irrorare con l’olio.

Cuocere nel forno per circa 40 minuti finché le fette saranno dorate e morbide.

Trasferirle sul piatto di portata e far intiepidire.

Regolare di sale e pepe.

Cospargere con prezzemolo tritato e un filo di olio.

Nel frattempo avrete preparato la salsa, mescolando lo yogurt con la buccia del limone e un pizzico di sale.

Versare la salsa sulle fette o servire a parte.