BISCOTTI SALATI CON PISTACCHI

Avete presente quella irrefrenabile voglia di uno stuzzichino? Quando siete comodamente seduti a tavola in attesa del pranzo e vi prende il desiderio di sgranocchiare qualcosa?! Ebbene, questi biscottini sono davvero un’ottima alternativa, rustici e croccanti come piacciono a me.

BISCOTTI SALATI AI PISTACCHI

100 gr farina fioretto

100 gr  farina 00

90gr burro freddo

1 pizzico sale

60 gr pecorino

40 gr lamelle di pistacchi

2 uova

Grattare il formaggio e poi unirlo alle farine.

Amalgamare insieme le uova leggermente sbattute, le farine, il pizzico di sale e il burro freddo.

Trasformare il composto in una palla e lasciare riposare coperto mezz’ora.

Riprendere il composto e stenderlo con il mattarello e versare sopra i pistacchi.

Con il coppapasta formare tanti biscotti cilindrici e poi infornare a 180 gradi per 15 minuti circa finché saranno dorati.