POMMES NOISETTES

Sono perfettamente consapevole che il mio blog non tratta propriamente di ricette dietetiche; spesso le mie sono delle vere e proprie tentazioni, ogni tanto il fritto anche se leggero scappa, come in questo caso.
Ma conterà qualcosa se comunque l'ingrediente di base sono delle verdure, o meglio delle patate?!

POMMES NOISETTES

1 kg di patate

3 uova

3 cucchiai di fecola

olio q.b.

aceto q.b.

1/2 cucchiaino di paprika

1 rametto rosmarino

1/2 cucchiaino di pepe

1/2 cucchiaino sale

Pulire le patate e poi lessarle in modo che saranno morbide e che si possiate schiacciarle come un purè.

Aggiungere a questo punto le uova sbattute e la fecola e poi con le mani o con l'aiuto di uno scovolino realizzare delle piccole palline.

In una ciotola preparare il trito unendo la paprika, il sale, il pepe e il rosmarino tritato finemente.

Passare queste palline nel trito e poi friggerle in abbondante olio.

Servire caldissime!

N.B.: ovviamente la quantità di fecola dipende da quanto assorbono le patate.