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BISCOTTI COCCO LIME

L'abbinamento cocco lime è sicuramente uno dei freschi e invitanti dell'estate e con la mente riporta lontano.
non so se avete già avuto la fortuna di fare le vacanze estive, io sono appena tornata e questi dolcetti sono speciali per chi, come me, soffre già di nostalgia e non resta che fare una grande abbuffata!




BISCOTTI COCCO LIME


120 gr farina di cocco
80 gr farina 00
1 uovo
scorza di 2 lime
1/2 bustina lievito
100 gr burro
120 gr zucchero canna

Unire in una ciotola la farina setacciata con il lievito con quella di cocco e la scorza del lime grattata.
in seguito aggiungere lo zucchero, il burro ammorbidito e poi l'uovo.
Evitare il riposo e subito coprire gli stampi con polvere di cocco e poi versare il composto di pasta all'interno.
Se l'impasto dovesse risultare troppo duro ammorbiditelo con un goccio di latte.
Infornare a 180 gradi per 15/18 minuti circa.