ZUPPA DI POMODORI GRIGLIATI

Lo so che i griller seriali si stanno sbizzarrendo, complice anche il bel tempo; e spesso si griglia in abbondanza per poi ritrovarsi con un’eccedenza. Alla prossima grigliata provare ad utilizzare degli ottimi pomodori San Marzano e vedrete che si può ottenere una fantastica crema perfetta per queste giornate estive.

ZUPPA POMODORI GRIGLIATI

1,5 kg pomodori San Marzano

1 cipolla
1 cucchiaino zucchero di canna

90 cl brodo vegetale circa

Basilico

Crostini q.b.

Olio q.b.

Pepe a piacere

Per prima cosa tagliate i pomodori a metà e poi grigliarli insieme alla cipolla finchè la pelle non si raggrinzisce e abbrustolisce.          .

Una volta pronti passarli con il passaverdure eliminando la pelle.

Mettere la purea ottenuta in una pentola con lo zucchero insieme al brodo e bollire per circa 7 minuti.

Lasciare raffreddare e frullare con il  mixer.

Regolare di sale.

Servire nelle fondine con i crostini, un filo d’olio evo e foglie di basilico greco.

scrivi N.B.: non abbiate paura di far abbrustolire bene le verdure, darà il tocco speciale.