TAGLIATELLE DI FRITTATA

Le finte tagliatelle di frittata sono di facile esecuzione, versatili, gustose e soprattutto bellissime;un piatto decisamente gustoso che ha anche il grande vantaggio di potersi preparare in anticipo. Si possono servire sia a temperatura ambiente che calde; sbizzarritevi nei condimenti e farete felici tutti in casa!

TAGLIATELLE DI FRITTATA

5 uova

100 gr farina

2,5 dl latte

30 gr parmigiano

erbette

Sale q.b.

Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con il parmigiano, un pizzico di sale e le erbette a piacere.

Aggiungere pian piano sempre sbattendo la farina e il latte in modo da ben amalgamare gli ingredienti e non formare grumi; dovrà formarsi una pastella liquida ma nello stesso tempo consistente.

Ungere leggermente un pentolino, scaldarlo a fiamma bassa e poi quando è caldo versare lentamente un mestolino del composto in modo da ottenere uno strato sottile.

Cuocere a fiamma bassa un minuto per lato e proseguire fino al termine del composto.

Quando le frittatine si saranno leggermente freddate arrotolatele e tagliatele a striscioline di circa mezzo centimetro.

Io ho servito le tagliatelle di frittata con una leggera fonduta di parmigiano con latte, burro e parmigiano, ma sono perfette anche con la passata di pomodoro