CIAMBELLA LIMONE E PINOLI

Perfetta per una colazione super ricca o una golosa merenda, questa ciambella  è  sicuramente un buon dolce casalingo che non sfigura durante il tè pomeridiano.

Può diventare un ottimo dessert, servita a fette con una crema inglese o, vista la stagione, un buonissimo gelato. La mia porta è aperta, vi aspetto!

CIAMBELLA LIMONE E PINOLI

130 gr farina 00

150 gr fecola di patate

3 uova

150 gr burro

180 gr zucchero

100 ml panna

100 gr pinoli

1 bustina lievito

Scorza un limone

Tostare i pinoli e tenerli da parte.

Ricavare la scorza pulita di un limone biologico e poi frullarla e unirla alla fecola, la farina setacciata con il lievito.

Sgusciare le uova e poi frullarle insieme allo zucchero e gonfiarle ben bene.

Aggiungere poi il burro fuso e continuare a montare.

Pian piano aggiungere le farine setacciate, alternandole con la panna.

Incorporare metà dei pinoli e amalgamare bene.

La restante parte dei  pinoli disporli sul fondo dello stampo, versare il composto e infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.

Ho usato lo stampo ciambella Pavoni