TORTA LIMONE MIRTILLI

Un mazzo di mughetti, un buon the, della frutta fresca e un attimo di pace, in calma aspettando che la famiglia si alzi e con le grida, tipiche dei bambini, svegli tutto il palazzo.

Per adesso dormono, assaporo questo momento che pare surreale e mi godo un po’ di dolcezza tutta mia. Spero che questa torta vi piaccia e che vi regali un sorriso. Buona settimana.

TORTA LIMONE E MIRTILLI

3 uova

130 gr zucchero

130 gr burro

70 gr farina mandorle

130 gr farina

1 bustina lievito

1 limone medio (scorza e succo)

125 gr zucchero a velo

125 gr mirtilli freschi

Rompere le uova e sbatterle con lo zucchero e il burro ammorbidito finché diverranno gonfie.

Aggiungere a questo punto la farina di mandole, la scorza di limone e amalgamare bene,

Infine aggiungere la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene al resto del composto; per ultimo unire i mirtilli (all’incirca la metà) facendo attenzione a girare e non spappolarli.

Versare in una teglia.

A parte amalgamare il succo del limone filtrato e lo zucchero a velo e versare sopra il composto della torta in modo casuale quasi da ricoprire la superficie.

Infornare sa 180 gradi per 25 minuti circa.
Una volta raffreddata spolverizzare di zucchero a velo e cospargere con i mirtilli rimasti.