La ricetta non è quella originale, ho apportato alcuni cambiamenti ma la trovo ottima soprattutto in una cena conviviale come sostituzione del classico pane, sono le Schuttelbrot, focaccine tirolesi di segale.
250 GR FARINA
250 GR FARINA SEGALE
100 GR FIOCCHI DI AVENA
25 GR LIEVITO
1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
100 GR ACQUA
100 GR LATTE
1 UOVO
1 CUCCHIAINO SALE
4 CUCCHIAI OLIO
Mescolate le farine con i cereali e semi, mettere il lievito sciolto in poca acqua , poi aggiungere lo zucchero.
Versare il latte tiepido, l’acqua, l’uovo e iniziate ad impastare e infine aggiungete l’olio e il sale pian piano.
Formare una massa omogenea e liscia e lasciarla lievitare almeno un paio d’ore in un luogo caldo.
Dopo il riposo dividere la pasta in mini porzione (piu’ o meno 25 focaccine), date la forma di focaccina e lasciatela riposare per ancora una ora.
Cuocerle nel forno a 200 gradi circa per 20 minuti.
Personalmente poi le ho passate nella griglia e tostate leggermente, per renderle piu’ croccanti.