FINTE PESCHE

La voglia di un’estate che non c’è stata, la voglia di profumi e sapori che ormai si allontanano e lasciano spazio alla nebbia. Abbelliamo la tavola e portiamo ancora un po’ di colore sulla nostra tavola con queste finte pesche.

300 GR FARINA O

15 GR LIEVITO BIRRA

100 GR BURRO

SALE 1 PIZZICO

50 ML LATTE TIEPIDO

50 GR ZUCCHERO

3  UOVA

ALCHERMES

ZUCCHERO SEMOLATO

ERBA CEDRINA

CREMA AL CIOCCOLATO

Sciogliere il lievito di birra nel latte leggermente tiepido e appena inizia a gonfiarsi unirlo alla farina con il pizzico di sale ed iniziare ad impastare.

Aggiungere poco alla volta le uova e appena saranno ben inglobate aggiungere il burro e continuare ad impastare finché si sarà completamente assorbito e l’impasto sarà ben inglobato.

Lasciar riposare l’impasto coperto per almeno due ore e dopo dividere l’impasto in piccole palline.

Coprile di nuovo e lasciarle riposare ancora.

Trascorso il tempo infornare a 180 gradi per 15 minuti circa  e far raffreddare su una gratella.

In un pentolino mettere l’alchermes e l’acqua e far scaldare leggermente poi togliere dal fuoco e far raffreddare.

Intingere i dolcetti nel liquido e poi nello zucchero semolato e far riposare leggermente.

Unire poi due dolcetti spalmando con crema al cioccolato e finire di decorare con erba cedrina all’interno.

Servire freddi.