La voglia di un’estate che non c’è stata, la voglia di profumi e sapori che ormai si allontanano e lasciano spazio alla nebbia. Abbelliamo la tavola e portiamo ancora un po’ di colore sulla nostra tavola con queste finte pesche.
300 GR FARINA O
15 GR LIEVITO BIRRA
100 GR BURRO
SALE 1 PIZZICO
50 ML LATTE TIEPIDO
50 GR ZUCCHERO
3 UOVA
ALCHERMES
ZUCCHERO SEMOLATO
ERBA CEDRINA
CREMA AL CIOCCOLATO
Sciogliere il lievito di birra nel latte leggermente tiepido
e appena inizia a gonfiarsi unirlo alla farina con il pizzico di sale ed iniziare
ad impastare.
Aggiungere poco alla volta le uova e appena saranno ben
inglobate aggiungere il burro e continuare ad impastare finché si sarà
completamente assorbito e l’impasto sarà ben inglobato.
Lasciar riposare l’impasto coperto per almeno due ore e dopo
dividere l’impasto in piccole palline.
Coprile di nuovo e lasciarle riposare ancora.
Trascorso il tempo infornare a 180 gradi per 15 minuti
circa e far raffreddare su una gratella.
In un pentolino mettere l’alchermes e l’acqua e far scaldare
leggermente poi togliere dal fuoco e far raffreddare.
Intingere i dolcetti nel liquido e poi nello zucchero
semolato e far riposare leggermente.
Unire poi due dolcetti spalmando con crema al cioccolato e
finire di decorare con erba cedrina all’interno.
Servire freddi.
