CONTEST - RICETTE DEI LETTORI

Sono contenta di presentarvi la ricetta di una mia lettrice che vuole partecipare al contest.
Grazie mille della tua splendida ricetta!

Ciao Lucy, mi chiamo Graziana da sempre amo cucinare e sono irrimediabilmente attratta da tutto ciò che ruota intorno al cibo.

ZUPPA DI FINOCCHI , SEDANO RAPA, RICCIOLI DI SOGLIOLA E SFOGLIA CROCCANTE AL SESAMO

PER 4 PERSONE;

12  filetti di sogliola sfilettati

1,5 kg. di finocchi

500 grammi sedano rapa

1,5 lt. brodo di pesce

1 tuorlo d’uovo

1 spicchio d’aglio

1 scalogno

1 rotolo pasta sfoglia

semi di sesamo

qualche foglia di prezzemolo spezzettata

olio extra vergine gardesano

 sale e pepe

Soffriggere in una casseruola con poco olio lo scalogno e l’aglio in camicia, aggiungere il sedano rapa ed i finocchi tagliati a fettine sottili, bagnare con il brodo e portare a cottura.

Unire le fogli di prezzemolo e cuocere per pochi minuti.

Frullare il tutto con un mixer aggiungendo un poco d’olio e passare in un colino.

Nel frattempo prendere la pasta sfoglia stesa ricavarne delle strisce, spennellarle con l’uovo leggermente sbattuto, cospargerle con i semi di sesamo ed arrotolarle a spirale. Cuocerle in forno a 180° per 10 minuti.

Arrotolare ogni  filetto di sogliola , infarinarli e cuocerli in una padella antiaderente appena unta, asciugarli su carta assorbente

Versare la zuppa in fondine, aggiungere tre riccioli di sogliola per ogni piatto e decorare con un bastoncino di sfoglia, o due.

Completare il piatto con una spolverata di pepe e qualche goccia d’olio d’oliva.