CIAMBELLA CON FRAGOLINE DI BOSCO

 

Sono in fase ciambellosa…non vi capita anche a voi di innamorarvi una forma,m di uno stampo, tanto da continuare a farlo più volte?!!! Stavolta la ciambella è al mascarpone con crema al whisky e fragoline di bosco.

100 GR BURRO

150 GR ZUCCHERO

3 UOVA

2 ALBUMI

100 GR MASCARPONE

200 GR FARINA 00

1 BUSTINA LIEVITO

SALE

X la crema

3 CUCCHIAI ZUCCHERO SEMOLATO

1,5 DL CREMA DI WHISKY

2OO GR MASCARPONE

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero finché otterrete un composto soffice e cremoso: separate gli albumi dai tuorli che aggiungerete al composto montato.

Aggiungere quindi la farina setacciata e il mascarpone insieme al lievito e continuate a mescolare.

A parte montare gli albumi con un pizzico di sale e poi unirli al composto dal basso verso l’alto per non sgonfiare il composto.

Versare il composto in una teglia e infornare in forno  già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa (fino a prova stecchino).

A parte preparare la crema montando il mascarpone con la crema di whisky

In un pentolino far sciogliere lo zucchero con un cucchiaio di acqua e fare il caramello; togliere dal fuoco e far raffreddare leggermente, unire alla crema di mascarpone e servire fredda con la torta.

Prima di servire spolverizzare di zucchero e fragoline di bosco.