Sono in fase ciambellosa…non vi capita anche a voi di
innamorarvi una forma,m di uno stampo, tanto da continuare a farlo più volte?!!!
Stavolta la ciambella è al mascarpone con crema al whisky e fragoline di bosco.
100 GR BURRO
150 GR ZUCCHERO
3 UOVA
2 ALBUMI
100 GR MASCARPONE
200 GR FARINA 00
1 BUSTINA LIEVITO
SALE
X la crema
3 CUCCHIAI ZUCCHERO SEMOLATO
2OO GR MASCARPONE
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero finché
otterrete un composto soffice e cremoso: separate gli albumi dai tuorli che
aggiungerete al composto montato.
Aggiungere quindi la farina setacciata e il mascarpone
insieme al lievito e continuate a mescolare.
A parte montare gli albumi con un pizzico di sale e poi
unirli al composto dal basso verso l’alto per non sgonfiare il composto.
Versare il composto in una teglia e infornare in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa
(fino a prova stecchino).
A parte preparare la crema montando il mascarpone con la
crema di whisky
In un pentolino far sciogliere lo zucchero con un cucchiaio
di acqua e fare il caramello; togliere dal fuoco e far raffreddare leggermente,
unire alla crema di mascarpone e servire fredda con la torta.
Prima di servire spolverizzare di zucchero e fragoline di
bosco.
