Nonostante le previsioni metereologiche di Pasqua non siano
il massimo ci prepariamo lo stesso a passare delle belle giornate in famiglia
all’insegna del relax.
Fiduciosa mi affaccerò alla finestra nella speranza che un
pallido raggio di sole decida di illuminare le nostre giornate.
Vi auguro una buona Pasqua piena di serenità!
120 GR FARINA DI MANDORLE
80 GR FARINA DI POLENTA
100 GR FARINA 00 (sostituibile con farina di riso)
40 ML LIMONCELLO
1 UOVO
90 GR BURRO
100 GR ZUCCHERO
1 PIZZICO SALE
Ridurre lo zucchero a velo e unirlo a tutti i tipi di
farine; fare una fontana e poi rompere l’uovo.
Unire il pizzico di sale e iniziare ad impastare, aggiungere
pian piano il burro tagliato a pezzetti che deve essere molto freddo.
Continuando ad impastare velocemente unire anche il
limoncello.
Formare una bella palla che lasceremo rassodare coperta in
frigo per almeno due ore.
Trascorso il tempo riprendere l’impasto, stenderlo con il
mattarello su un piano di lavoro infarinato e ricavare i biscottini a forma di
campanelle.
