Sono tornata, ...avrete notato la mia assenza nei vostri blog ma per una "giusta"causa che vi racconterò; ora per scusarmi una torta semplice, ma confortante e solo per Voi!
Non sono brava a cimentarmi in torte troppo difficili, ma amo invece quelle rustiche e facili che possiamo gustarci tutti insieme al mattino davanti a una bella tazza di thè fumante pronti per iniziare una nuova giornata!
Buona settimana a tutti con questo apple pie.
200 GR FARINA
400 GR MELE (MEGLIO RANETTE)
200 GR ZUCCHERO A NEVE
1 UOVO
200 ML VINO BIANCO
100 GR MARMELLATA DI FICHI
140 GR BURRO
CANNELLA
Lavate e sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliate a fettine.
Versate il vino in un pentolino, unite le mele e la cannella, la metà dello zucchero e una noce di burro e cuocete per qualche minuto finché le mele saranno morbide ma non del tutto spappolate.
Intanto in una ciotola impastare la farina con il sale, l'uovo, il rimanente burro e lo zucchero a neve.
Impastare il composto, formare una palla e lasciar riposare al fresco per almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo, prendere l’impasto, dividerlo in due panetti, uno leggermente più grosso.
Stendere la parte più grande della pasta e rivestire una tortiera.
Bucherellare con i rebbi della forchetta.
Versarvi sopra la marmellata di fichi e le mele e ricoprire con l’altro strato di pasta e bucherellare.
Sigillare i bordi e cuocere a 180 gradi per 45 minuti.
Lasciar raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.
NB:per questa torta come per tante altre preparazioni mi sono avvalsa di una fantastica bilancia Salter e ve ne parlo perché la trovo straordinaria; tutto in un boccale graduato dove si possono misurare cibi solidi che liquidi…veramente un grande aiuto..direi anche poco ingombrante!