HOTEL BELLEVUE

Lo sapete che adoro il mare e per me le vacanze sono sinonimo di sole, mare, sabbia..

Quest’anno invece ho fatto una piacveole scoperta…la montagna d’estate.

Mi sono innamorata di prati verdi, fiori bellissimi, aria pulita e soprattutto ho lasciato il cuore in un posto meraviglioso: Cogne.

Soprattutto di questa minivacanza mi viene in mente, un sorriso, quello sincero e caloroso di Laura che mi ha accolto nel suo splendido mondo.

Laura, gestisce insieme alla sua famiglia,il rinomato Hotel Bellevue, da cui si gode una splendida vista della vallata.

Qui ci sente a casa,  ci si può far coccolare nella bellissima SPA, tra l’altro in via di ampliamento,si può decidere di bersi un perfetto Bellini sulla splendida terrazza oppure vivere una vera esperienza culinaria nel ristorante dell’hotel che gode di stella Michelin.

Varcate le porte di questo ristorante e lasciatevi consigliare dal Maitre d’Hotel Alessandro Moglia

e dal Sommelier Dennis Metz, calcolate che potrete scegliere tra più di 900 etichette, (320 viticoltura biodinamica, 550 tradizionali).

A questo punto poi non vi resta che godervi splendidi piatti dello chef Fabio Iacovone e del suo team e poi deliziarvi con i dolci del pasticcere Alessandro Scialabba.

 

Insalata di pesche, sedano, mandorle, funghi porcini e fiori di borraggine

Tortello al tuorlo d’uovo, ricotta di alpeggio, velato di tartufo nero

Polentina gratinata al Brie de Meaux tartufato

Risotto mantecato ai funghi porcini e fiori di zucca con ragu’di faraona

Verdurine gratinate con ripieno di ricotta di alpeggio e maggiorana

 Filetto di manzetta cucinato nel sale grosso e fieno di Cogne e salsa al Torrette Superieur

Sfogliatina calda di mele con gelato al cioccolato su arancia

Variazione di cioccolato

 Variazione agli agrumi (particolare)

 caffe'

 HOTEL BELLEVUE
Rue Grand Paradis, 22 

11012 Cogne (Valle d'Aosta) Italia

Potete gustare ottimi piatti anche nel ristorante  Bar à Fromage, "restaurant de montagne", posto di fronte l'hotel, che propone i piatti tipici della vita pastorale di un tempo, con i migliori prodotti del territorio locale  (formaggi curati appositamente da Roberto che si occupa della cantina di stagionatura oltre che dell'orto) e la Brasserie du bon bec,  nella piazza principale di Cogne.