Un primo piatto di stagione e davvero molto gustoso. Approfittate degli ultimi carciofi!

SPAGHETTI CON CARCIOFI E ACCIUGHE

240 gr spaghetti

1 limone

4 carciofi

1 spicchio aglio

3 acciughe

pan grattato 2 cucchiai

sale q.b.

pepe q.b.

Pulire per bene i carciofi, togliendo le parti dure e la barbetta.

Dividere le parti quindi tenere e interne a fettine sottili e lasciarli in ammollo con l'acqua e il succo di limone.

In una grossa pentola antiaderente unire lo spicchio d'aglio e, appena prende sapore aggiungere i carciofi.

Togliere l'aglio e far rosolare i carciofi, poi aggiungere anche le acciughe e far stemprare.

in una altre padella far abbrustolire il pangrattato con la buccia di limone grattata.

Mettere a bollire l'acqua e buttare gli spaghetti.

Appena sono pronti mantecare con i carciofi.

Amalgamare bene e poi servire con il pan grattato sopra.