Stavolta vorrei iniziare un post ringraziando.
Entrare da blogger prepotentemente nel regno di qualcuno non
e’semplice: siamo invadenti, pretendiamo
di avere lo scatto giusto al momento giusto, e quindi costringiamo tutti a fermarsi, a spostarsi se lo sfondo non ci
piace, ci avventiamo sui piatti, prima con la macchina e poi con la forchetta, facciamo un sacco di domande e ogni angolo
della cucina lo facciamo diventare nostro.
Seppur vogliamo raccontare di Voi chef e della vostra
filosofia in cucina sia con foto che con computer, lo ammetto che possiamo
risultare un pochino ingrombanti.
Ogni volta pero’che entro allo Sheraton vengo sempre accolta
con un sorriso, che sia del direttore in persona della struttura che ci
accoglie, che dal personale in cucina e
in sala.
Varcare questa soglia
e’come aprire il vaso di Pandora: non
sai mai che cosa ci troverai ma sei sicuro che le emozioni e le magie sono
assicurate.
Per Tutti i gusti, la manifestazione organizzata da Carlo Vischi in collaborazione con Le Stelle si incontrano, La Feltrinelli e Cucina Gourmet stavolta e’approdata al Canneto con il Veneto.
Armonia, estro, pazzia, colore e voglia di stupire con
ingredienti sani e genuini, sono stati gli ingredienti di questa giornata e
loro gli chef e le loro creazioni:
Alberto Fol dell'Hotel Westin europa & Regina a Venezia
Risotto carnaroli stagionata 22 mesi con crema di piselli freschi, garisoli e aria di aglio, olio e peperoncino |
Burrata con gamberi confit, pomodori marinati e bolla di mozzarella |
Albeto Basso e Stefano Leonardi di 3Quarti
Ravioli ripieni di Mezzano ed Asiago con soppressa caramellata con aceto balsamico e fonduta |
Crema fritta accompagnata con fragole, zenzero e gelato all'eucalypto |
Renato Bosco di Saporè di San Martino Buonalbergo
le sue focacce |
Rivisitazione di cocktail di gamberi |
Rivisitazione della carbonara con tinca affumicata |
Trota salmonata, riccioli di sedano, aria di yogurt e caviale |
Come sempre pero’ dei ristoranti famosi non sarebbero tali
se non ci fossero dei grandi produttori che fanno la differenza come l’olio dell'Azienda agricola colline di Marostica , l’agnello
di Alpago, il panettone Loison e i vini di le vigne di San Pietro eTedeschi wines , Equipe 5 e i distillati di Bonavventura Maschio
Ora pero’voglio ritornare ai miei ringraziamenti speciali, a
chi costantemente di nascosto prepara tutto per poterci stupire, e (stavolta vi
assicuro che sono ritornata bambina a fare OHHHHHH) a chi divide il proprio
mondo con noi, a chi accetta i nostri scatti e la nostra invadenza, a chi ogni
volta ci mette la serieta’e la professionalita’, insomma ad una brigata di cucina splendida.
Sono un gruppo unito, si muovono all 'unisono e sanno creare
armonia, e lo si percepisce appena si varcano le porte del ristorante: tutti ci
mettono il sorriso e la propria serieta’ lavorativa.
Sintonia e’ proprio quello che trasmettono a noi blogger e si capisce guardando
sorridere loro,
gli amici sous chef,
Gianni Gerratana
gli amici sous chef,
Gianni Gerratana
Roberto Caruso,
Carlo Molon che ovviamente ci metteva di piu’il cuore
visto che era la sua regione!
Ma ringraziare non e’mai abbastanza chi ha creato questo
mondo e che permette ogni volta la magia di questo evento: l’ executive chef
Enrico Fiorentini, senza il quale, vi assicuro, nulla di tutto cio’sarebbe
possibile, perche'senza il suo permesso e le sue capacita' organizzative e professionali noi blogger non potremmo vivere queste emozioni!