INSALATA VELOCE DI ZUCCHINE

Faccio una dichiarazione ufficiale anche a costo di sembrare sfacciata.....quando mi chiedete, amici miei, se non mi offendo se mi regalate ei prodotti del vostro orto per i miei bambini, sappiatelo che mi state facendo  un grande regalo.

Nulla e’piu’gradito di verdure o frutta sane e a chilometro zero perche’ le avete coltivate voi con tanto amore....E anche se la quantita’che mi donate vi sembra esagerata,non vi preoccupate perche’mi stimolate ad inventarmi nuove ricette per non sprecare nulla.

Fondamentalmente e’quello che e’successo con una cassetta di quasi 10 chili di piccole fraganti e tenere zucchine in fiore ...qui le trovate in insalata, veloce e sfiziosa ma l’importante e’ che sia fatta al momento.

180 GR ZUCCHINE TENERE PULITE

30 GR EMMENTALER

OLIO QB

ACETO DI VINO BIANCO QB

SALE, PEPE

MENTA

15 GR MANDORLE A LAMELLE

Pulire le zucchine e tagliarle a fiammiferi molto fini. Procedere con lo stesso taglio per il formaggio.

Emulsionare insieme l’olio e l'aceto e condire all’ ultimo minuto le nostre zucchine.

Regolare di sale e pepe, tritare sopra un po' di foglie di menta e servire con una spolverata di mandorle a lamelle.