Se uno vi dicesse di descrivere in una sola parola la regione Campania, voi cosa rispondete?
Sole, allegria, pomodori, mozzarella, pizza, mangiare bene e ...quindi grandi Chef!!
E questo il connubbio che si e’respirato lunedi, all’hotel Sheraton a Milano Malpensa, nel ristorante il Canneto con lo chef patron Enrico Fiorentini che dirige e orchesta tutta la sua squadra e ospita e affianca di volta in volta grandi chef.
E’difficile a parole condensare cosi’ grandi emozioni e la passione di persone che mandano avanti una tradizione culinaria cosi' vasta e sicuramente tra le piu’amate del nostro Paese.
Siamo comunque in un blog di cucina per cui vediamo se con queste foto vi riporto un po’di sole nel cuore, con l’augurio di andare presto in questa regione e assaggiare questi piatti favolosi.
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| Bucatini di grano duro con tartare di pesce azzurro, caviale di colatura di alici e limone candito di Luigi Tramontano |
Tartare di baccala' con peperone crusco di Senise di Vitantonio Lombardo
Fusilli ottenuti al giunco con ragu'di costine di maiale e rafano di Vitantonio Lombardo
una piccola parte ...dell'agnello lucano con spuma di patate e prezzemolo di Vitantonio Lombardo
Raviolo con scarola e fagioli di Controne, arricchito con fonduta di provola di Mirko Balzano
un tripudio di Pasta con salsa al basilico e fonduta di parmigiano di Raffaele Vitale
Spaghetti allo scammaro di Pasquale Torrente
Pizza fritta di Lorenzo Principe
Gnocco ripieno con pummarola, ricotta dolce e pecorino di Mirko Balzano
Sgombro in crosta di pane fritta servita su stracciatella vaccina, gelatina di pomodoro e fiori di Pasquale Palamaro
I cupcakes decorati dalla brava Antonella Stornaiuolo
poteva mancare la sfogliatella di Luigi Tramontano?!
Non posso che ringraziare il direttore dell'Hotel Sheraton ,Gianrico Esposito, tutta la 'combriccola' delle blogger amiche, i produttori presenti di questa fantastica terra e lui in persona, il deus ex machina, Carlo Vischi, per la gentilezza e la fiducia accordatami.
Se continuate a seguirmi su Facebook a breve... tante altre foto!!
