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UN CONTORNO ORIENTALE


A volte mi piace concedermi piatti che risentono di contaminazioni orientali;da buona italiana considero la nostra cucina la migliore di tutte, seguita a ruota da quella greca, ma vi sono piatti e sapori orientali che adoro in particolar modo.
Il profumo poi che sprigionano le spezie nel cassetto a loro dedicato nella mia cucina è veramente sempre intenso e molto rassicurante.
Oggi propongo un contorno veloce, ovviamente un po' rivisitato ma con una connotazione decisamente medio orientale: carote speziate al miele



600 GR CAROTE TENERE
2 CUCCHIAI DI UVETTA SULTANINA
1 CUCCHIAIO DI MIELE
40 GR FILETTI DI MANDORLE
1 PIZZICO DI CURRY
SALE, PEPE
SEMI DI CUMINO (per chi li ama, ...io li ho omessi)


Raschiare e lavare le carote poi tagliarle a rondelle non troppo spesse.
Porle in una pentola antiaderente con un filo di olio e farle rosolare.
Continuare la cottura per 10 minuti circa a fuoco basso e con il coperchio in modo che diventino ancora più tenere.
A questo punto aggiungere il miele e continuare la cottura ancora per un minuto girando continuamente in modo da rendere tutto omogeneo.
Trasferire le carote in una insalatiera, unire i filetti di mandorle e l’uvetta fatta precedentemente rinvenire in acqua tiepida.
Condire con sale e pepe e a piacere i semi di cumino.
Far riposare per almeno 10 minuti prima di portarla in tavola.