Eccovi spiegato come utilizzato il mio gomasio!
Già da ieri girava la foto per Flickr quindi qualcuno avrà sanato la sua curiosità prima degli altri ma eccovi finalmente la ricettina!
Faccio una premessa: la cosa particolare di queste girelle è l’impasto e l’utilizzo del sale sopra che dà un sapore particolare.
Il ripieno che ho utilizzato io è molto semplice e si può cambiare in base si propri gusti.
Visto che la ricetta nasceva in via sperimentale perché volevo creare un tipo di pasta particolare, saporita e soffice, non mi sono sentita anche di sbizzarrirmi troppo fantasiosamente nel ripieno.
A voi l’arduo compito di provare questa pasta adattissima a dei finger food, veramente molto gustosa e abbinarla come più vi aggrada (fatemi sapere!)
X la base
50 GR CAPRINO MOLLE
60 GR BURRO FREDDO
110 GR FARINA
5 GR VINO BIANCO (UN CUCCHIAIO)
X il ripieno
80 GR TONNO SGOCCIOLATO
1 MANCIATA OLIVE VERDI
QUALCHE FOGLIA DI SEDANO
Impastare velocemente con le mani fredde; anche gli ingredienti dovranno essere anch’essi da frigo.
Aggiunge per aiutarsi nell’impasto un cucchiaio di vino bianco secco.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciare raffreddare questo impasto almeno mezz’ora nel frigo.
N.B.: se non avete il vino bianco potete usare anche dell’acqua, io ho voluto dare una nota secca nell’impasto.
Intanto frullare gli ingredienti per il composto avendo cura di sgocciolare bene l’olio.
Trascorso il tempo di riposo stendere la pasta a forma di rettangolo dallo spessore di circa mm.3.
Versare il composto e arrotolare (non strettissimo) su se stesso.
Lasciare riposare ancora il composto così com’è in frigo per almeno 20 minuti.
Tagliare a fettine con un coltello affilato e disporle girate e distanziate tra di loro nel forno.
Versare sopra il gomasio
Cuocere per 12 minuti a 180°.
Le girelline diventeranno leggermente gonfie e soprattutto fragranti e il sale sopra dà un sapore tostato.
