Mi sono permessa di aggiungere una foto di un fiore di Ibisco, bellissimo e ho scoperto molto usato in cucina.
150 gr DI FECOLA DI PATATE
150 gr DI FARINA TIPO 00
150 gr DI ZUCCHERO
100 gr DI OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE
5/6 FIORI DI IBISCO APERTI
2 UOVA
1 BUSTINA DI LIEVITO
Lavare 5 fiori, togliere il gambo e l’ultimo pezzo del pistillo dove c’è il polline; metterne 3 in un pentolino con dell’acqua e portare a ebollizione.
Fare asciugare l’acqua fino a quando non si è ridotta a un bicchiere; togliere il pentolino dal fuoco e fare raffreddare.
In una terrina sbattere con la frusta le uova e lo zucchero, aggiungere la farina a cascata stando attenti a non formare grumi, aggiungere l’olio e la bustina di lievito e il bicchiere di infuso d’ibisco.
Degli altri due fiori lavati prendere solo i petali, tagliarli a pezzettini e aggiungerli all’impasto.
Sbattere ancora fino a che tutti gli ingredienti non si sono amalgamati bene.
Metterla nel forno freddo a 190° per 40 minuti.
Usare il fiore rimasto per decorare la torta una volta tolta dal forno.
