Appena la stagione lo consente e facciamo qualche pic-nic all'aperto mi viene in mente questo capolavoro del XIX secolo di Manet, perché secondo me è l'emblema del bel tempo, delle scampagnate e delle libertà che solo il sole e il caldo permettono.
Ieri cosi dopo una bella pedalata in campagna fra i colli in fiore ci siamo presi un bel break sull'erba e abbiamo stuzzicato queste belle tortine...
X 6 PERSONE
200 gr farina
100 gr burro
60 gr acqua fredda
sale
1 uovo
2 patate grandi (80 gr circa l'una)
1 peperone
1 cipollotto
160 gr pecorino molle
Impastare la farina, il burro e l'acqua e porre l'impasto in frigo.
Mentre si rassoda far rosolare in padella le verdure.
Una volta che prendono colore unirle all'uovo sbattuto con il formaggio e a un pizzico di sale.
Mettere la pasta negli stampini da tartellette e riempirli con la farcia di verdure.
Cuocere nel forno per 30 minuti a 140 gradi.
Si possono mangiare anche a temperatura ambiente.
