mercoledì 23 ottobre 2019

CHIPS DI POLENTA E AGLIATA

Un piatto autunnale e soprattutto un connubio perfettamente piemontese.
Quanti di voi adorano la polenta e se soprattutto avanza?..ecco che l'idea migliore è da fare delle chips croccanti magari da servire con una crema agliata tipicamente piemontese.




CHIPS DI POLENTA E AGLIATA



250 gr farina di mais precotta
1 l acqua
Olio q.b.
Sale q.b.

Iniziare dalla polenta preparandola nella maniera classica.
Se usate quella non precotta ovviamente regolatevi con  i tempi.
Una volta pronta stenderla in una pirofila unta leggermente dello spessore di cm.1.
Salare e far raffreddare.
Una volta fredda tagliarla a triangoli e metterli in un placca da forno con la carta.
Oliare la superficie e poi mettere nel forno a 180 gradi finché si forma una bella crosticina e si secchino leggermente (ci vorrà all’incirca 20 minuti).
Nel frattempo preparare la salsa.

qualche spicchio aglio novello
250 gr robiola
prezzemolo un ciuffetto
scorza di limone
erbette aromatiche
pepe q.b.
olio q.b.

Tritate finemente il prezzemolo e le erbette e ridurre l'aglio in poltiglia.
Unire gli ingredienti una ciotola insieme al formaggio e iniziare ad amalgamare.
Aggiungere la scorza di limone e infine sale e pepe.






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