venerdì 15 marzo 2019

PINZA DI BIETE

Come sapete adoro le torte salate, quel guscio croccante che racchiude un ripieno morbido e spesso di verdure:perfettamente gradite anche dai bambini.
Questa torta di biete è ideale da essere accompagnato da una birretta fredda.





PINZA DI BIETE

X il tortino
250 gr farina 00
1/2 panetto lievito
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale
10 gr olio
140 gr acqua tiepida

X il ripieno
200 gr bietole
1 spicchio aglio
200 gr certosa

1 uovo
sale q,b,

pepe q.b.

Lasciate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con il cucchiaio di zucchero.
Appena inizia a gonfiarsi aggiungere la farina, l'olio e il sale e impastare.
Formare un bel panetto e mettere a riposare per almeno un paio di ore in un luogo tiepido.
Trascorso questo tempo dividere la palla in due o di più a seconda di quanti tortini e dalle grandezze che si vogliono fare.
Stendere il primo strato a forma di cerchio e poi il secondo che andremo a sovrapporre.
Nel frattempo fare un soffritto con l'olio e lo spicchio di aglio schiacciato.
Mettere le biete tagliate precedentemente molto finemente, salare,pepare e continuare la cottura a fuoco moderato con un coperchio per almeno 15 minuti.
Lasciar raffreddare leggermente e poi aggiungere la certosa.


Salare e pepare
Amalgamare e poi versare sul primo cerchio di pasta; porre l'altro sopra e richiudere bene.
Versare un filo di olio sopra il tortino e dell'origano fresco.


1 commento:

  1. Ricetta deliziosa, sicuramente da replicare, un grandioso saluto e buon fine settimana
    M.G.

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