lunedì 18 marzo 2019

CROSTATA AL LIMONE MERINGATA

La primavera si sente oramai nell'aria e ho voglia di circondarmi di fiori e di colore tra cui il mio adorato giallo che mi rilassa e mi mette allegria.
Questa torta ha un sapore unico e di sicuro la vostra colazione vi renderà la giornata migliore.




CROSTATA AL LIMONE MERINGATA


X la pasta frolla
250 gr farina
1 uovo
125 gr zucchero a velo
125 gr burro freddo


X il ripieno
4 uova
1 noce burro
60 gr fecola
120 gr azucchero
scorza e succo di 1 limone

x la meringa
3 albumi
36 gr acqua
135 gr zucchero
1 pizzico sale

Iniziare con la frolla, impastando velocemente gli ingredienti da freddi.
 Formare una palla e lasciarla coperta in frigo per almeno un’ ora.
Preparare intanto la crema
Montare gli albumi a neve fermissima e tenere un attimo da parte.
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, unire la fecola setacciata, la scorza di limone grattata e il succo del limone.
Per ultimi unire gli albumi montati facendo attenzione a non sgonfiare il composto.
Stendere un disco di pasta frolla nella tortiera, versare sopra la crema e infine infornare a 160 gradi.
Una volta pronta far raffreddare la torta.
Per ultimo preparare la meringa.
Nella ciotola inserire gli albumi, il pizzico di sale e iniziare a montare.
A parte in un pentolino mettere l'acqua e lo zucchero e iniziate a farlo sciogliere.
Appena compaiono le bollicine versarlo negli albumi e azionate le fruste alla massima potenza.
Montare a neve fermissima e poi disporre sulla torta.
Con un cannello creare l'effetto bruciato.
Grattugiare sopra a piacere un po' di scorza.




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