lunedì 12 novembre 2018

PANBRIOCHE SALATO ALLA ZUCCA

Un semplice pane salato velocissimo da fare e soprattutto impreziosito nel gusto dalla zucca autunnale.
Questo pane si accompagna molto bene a formaggi stagionati ma anche al, per me irrinunciabile, burro e acciughe.
Anche chi, non è espertissimo nella panificazione si può cimentare in questa ricetta buonissima!!




PANBRIOCHE SALATO ALLA ZUCCA



120 gr zucca cotta
1 bustina lievito secco
400 gr farina 00
190 gr acqua tiepida
10 gr olio
60 gr burro
1 uovo
10 gr sale
semi di zucca q.b.

Per prima cosa pulire la zucca e cuocerla a vapore e poi farla raffreddare bene.
Sciogliere il lievito in una ciotola con un po' dell'acqua del totale e lo zucchero; l'acqua non deve essere fredda ma piuttosto tiepida.
Appena inizia a formarsi il lievito aggiungerla alla fontana di farina, aggiungere il latte, l'olio e il burro sciolto.
Iniziare pian piano ad impastare unendo anche pian piano l'uovo e appena si sarà ben amalgamato aggiungere anche la rimanente acqua.
Formare una palla ben amalgamata anche se rimarrà leggermente appiccicosa e poi lasciare riposare in una ciotola in ambiente tiepido coperta.
Lasciate lievitare fino al raddoppio poi prendere delle piccole palline dell'impasto e disporle vicino in uno stampo.
Coprire e lascir lievitare ancora un'ora.
Spennellare con latte o olio a piacere e mettere i semini di zucca.
Salare e infornare a 180 gradi per circa 35 minuti.





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