venerdì 9 novembre 2018

CIPOLLE RIPIENE DI CREMA DI GORGONZOLA

Un antipasto davvero molto godurioso e soprattutto perfetto in questa stagione.
Non vi preoccupate però, le cipolle così trattate sono davvero molto delicate e non invadenti.





CIPOLLE RIPIENE



4 grosse cipolle bianche

100 gr pancetta
pepe q.b.
100 ml panna
50 gr gorgonzola
Burro q.b.

Pulire le cipolle, togliere la buccia e poi lessarle in acqua calda bollente salata per circa 20 minuti finchè saranno  tenere al tatto
Intanto in un pentolino mettere la pancetta e iniziare a farla sfrigolare.
Appena prende colore aggiungere la panna e la gorgonzola e lasciarla fondere.
Amalgamare bene in modo da creare una cremina omogenea.
Nel frattempo riprendere le cipolle, lasciarle raffreddare leggermente e poi tagliare la calotta superiore.
Svuotare leggermente l'interno e poi riempire con la fonduta di gorgonzola.
Richiudere con la calotta e mettere le cipolle in una pirofila unta con il burro.
Cospargere con fiocchetti di burro e infornare a 180 gradi per altri circa 20 minuti.





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