lunedì 23 luglio 2018

MOUSSE DI MOZZARELLA CON DADOLATA DI POMODORI

Quando il caldo si fa sentire e la voglia di cucinare per gli amici invitati all'ultimo momento è poca, questo potrebbe essere l'antipasto fresco che fa per voi.




MOUSSE DI MOZZARELLA CON DADOLATA DI POMODORI

4 bei pomodori
basilico q.b.
Sale q.b.
Olio q.b.
2 mozzarelle fresche
100 ml panna
pepe q.b

Frullare le mozzarelle con la panna, spolverizzare di pepe, aggiungere pian piano l'olio a filo e continuare a frullare fino ad ottenere una bella consistenza spumosa.
Tenere da parte.
Nel frattempo pulire i pomodori e tagliarli a dadini possibilmente regolari.
Salare e condire leggermente con olio poi metterli sul fondo dei bicchieri.
Ricoprire con la mousse di mozzarella e finire di decorare con foglie di basilico.

Servire freddo.

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