domenica 24 giugno 2018

TAGLIOLINI RICOTTA E LIMONE

L’estate richiama primi freschi e invitanti e, i tagliolini, facilmente sostituibili con gli spaghetti, sono proprio il piatto ideale per questa stagione. Lasciatevi sedurre dal profumo intenso.



TAGLIOLINI RICOTTA E LIMONE



240 gr tagliolini freschi
250 gr ricotta
Pepe q.b.
Sale q.b.
Erbette miste
Scorza e succo di due limoni

In un pentolino mettere il burro e poi aggiungere la scorza e il succo del limone, mescolare bene.
Nel frattempo mettere a bollire abbondante acqua salata e poi buttare i tagliolini.
Tenere un mestolo di acqua di cottura e unitelo in una ciotola con la ricotta e amalgamate e tenete da parte.
Quando è pronta scalarla e aggiungerla alla pentola del succo di limone.
Spolverizzare con le erbette tritate finemente e poi pepare leggermente.
Finire di amalgamare con la ricotta tenuta da parte e mescolare bene in modo da formare una crema vellutata.

Servire nei piatti con un filo di olio evo a filo.

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