mercoledì 13 giugno 2018

INSALATA DI TOTANI E PATATE

La voglia di pesce e di piatti sfiziosi e freschi inevitabilmente arriva con l’inizio della bella stagione e allora il pesce diventa l’ingrediente principale di insalate che ci gustiamo insieme ad un bicchiere di vino fresco!


INSALATA DI TOTANI E PATATE




4/5 totani freschi
100 gr olive taggiasche
½ bicchiere vino bianco
3 patate medie dimensioni
Succo mezzo limone
10 foglie basilico circa
1 cucchiaio pangrattato
10 capperi circa
1 spicchio aglio
Sale q.b.
Pepe q.b.

Pulire i totani e tagliarli a rondelle.
Metteteli in una casseruola con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio.
Aggiungere il sale e il pepe e iniziare a rosolare.
Aggiungere poi il vino e lasciare sfumare.
Cuocere dolcemente per una decina di minuti con il coperchio.
Nel frattempo lessare a parte le patate e tagliarle poi a cubetti.
Mettere in una casseruola le patate, regolare di sale e poi aggiungere il pesce e le olive.
Nel frattempo preparare la marinata con il succo di mezzo limone, olio (la stessa quantità), le foglie di basilico e qualche cappero.
Frullare e poi condire l’insalata di patate e totani.
Spolverizzare di pangrattato e gratinare qualche minuto in forno.


1 commento:

  1. Buonissima e bella presentazione, buona giornata michelaencuisine

    RispondiElimina