mercoledì 1 novembre 2017

PATATE ALLA PIZZAIOLA

Un contorno speciale ma anche un piatto principale adatto ai vegetariani ma anche molto goloso per i bimbi a cui vogliamo preparare pietanze diverse e stuzzicanti.
Le dosi come sempre in queste ricette sono approssimative: se diventa un pranzo calcolate una patata e mezza di medie dimensioni a testa.




PATATE ALLA PIZZAIOLA



Patate grandi
1 spicchio aglio
Scamorza
Salsa di pomodoro (io fatta in casa rigorosamente).
Basilico
Sale q.b.

Lavare le patate e poi lessarle in una pentola con abbondante acqua.
Cercate di ritirarle ancora leggermente dure, in modo che non si spappolino del tutto.
Farle raffreddare e poi tagliarle a fette spesse di circa mezzo centimetro.
In una pentola intanto mettere un filo d’olio con lo spicchio d’aglio e appena l’aglio inizia a sfrigolare aggiungere la salsa di pomodoro e lasciate restringere dolcemente.
Regolare di sale.
In un tegame da forno posizionare uno strato di patate a fettine facendo attenzione a non sovrapporle, versare sopra la salsa e infine le fettine di scamorza tagliate finemente.
Gratinare nel forno 5 minuti finché il formaggio si sarà sciolto.
Servire in tavola direttamente nella pirofila aggiungendo solo un filino di olio e una foglia di basilico.



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