lunedì 7 agosto 2017

ROTOLO AL CIOCCOLATO E ALBICOCCHE SPADELLATE

Ho bisogno della mia routine, delle mie colazioni tutti insieme in famiglia anche se ad orari diversi; amo l'estate, ma questa significa  per me svegliarmi quasi tutti i giorni in posti diversi, non riuscire ad apparecchiare la tavola come sempre, concedermi solo colazioni frettolose magari in autogrill...
si ho bisogno di tutto questo...




ROTOLO DOLCE AL CIOCCOLATO

3 uova

85 gr zucchero
85 gr farina
10 gr panna
1/2 bustina lievito


5 albicocche
1 cucchiaio zucchero a velo
1 goccio amaretto

Intanto prepariamo il rotolo mondando i tuorli con lo zucchero in modo che diventino belli spumosi e separatamente montare gli albumi a neve ferma.
Incorporare al composto dei tuorli la farina setacciata, il lievito e la panna facendo attenzione a non smontare il composto.
Per ultimo unire i bianchi dal basso verso l’alto per inglobare aria.
Versare il composto sopra il tappeto decorato e infornare subito a 180 gradi per 12 minuti circa..
Quando è bello dorato sfornare e coprire la superficie con carta da forno strizzata e bagnata.
Con l’aiuto del canovaccio e dello stesso tappetino arrotolare su se stesso, coprire bene e aspettare che si  freddi.
Quando sarà freddo srotolarlo e riempirlo con il la crema di cioccolato e arrotolarlo di nuovo su se stesso.
Spolverizzare di zucchero a velo.
Nel frattempo pulire le albicocche, tagliarle a ottavi e poi metterle in una pentola.
Ricoprire con lo zucchero a velo e appena prendono un leggero colore dorato sfumare con il liquore.
Appena evaporata la parte alcolica versare le albicocche e il liquido sopra il rotolo.



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