venerdì 4 agosto 2017

PESCE SPADA MARINATO

Mi rendo che l’estate è davvero il periodo in cui a casa consumiamo più pesce perché è decisamente più leggero e fresco; se conoscete qualche pescivendolo di fiducia potrete sbizzarrirvi, basta poi abbinare qualche profumo e sapore tipico del Mediterraneo.




PESCE SPADA MARINATO



800 gr pesce spada a tranci
1 scalogno
1 cucchiaio capperi
1 mazzettBasilico
50 gr Pinoli
scorza 1 limone
2 acciughe sott’olio

Tostare i pinoli e tenere da parte,
Affettare finemente lo scalogno e grossolanamente insieme i capperi dissalati, la pelle grattata di limone, le foglie di basilico e le acciughe.
Mettere tutto insieme in una ciotola, regolare di sale e pepe e condire con olio.
Distribuire i tranci di pesce spada in una teglia da forno coprirli con la marinata e lasciarli riposare al fresco almeno un’oretta.
Trascorso il tempo grigliare qualche minuto per lato le fette di pesce e scaldare a parte in un pentolino la marinata.
Servire il pesce con la marinata calda sopra e un filo di olio fresco
e

2 commenti:

  1. Un bel mangiare a casa tua ! complimenti !

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  2. adoro il pesce spada. idea deliziosa per prepararlo. un bacio, buon week end

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