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FARIFARINATA ALLA MOZZARELLA E PROSCIUTTO

Come non mai in questo periodo urgono piatti veloci e saporiti che mettano d’accordo tutti in famiglia, grandi e piccini.
La frittata è sempre il giusto compromesso ma questa ancora di più perché ideale anche per i celiaci e gli intolleranti all’uovo.




FARIFARINATA


170 gr farina di ceci
150 gr acqua
1 pizzico sale
150 gr lonzino
1 mozzarella
qualche noce
Erbette
Pepe q.b.
Olio q.b.

In una ciotola versare l’acqua con il sale e poi pian piano aggiungere la farina girando con una frusta in modo che non si formino grumi.
Mescolare quindi bene e poi lasciare riposare il composto per almeno due ore.
In un tegamino versare due cucchiai di olio e poi, trascorso il tempo, versare l’impasto e infornare a 200 gradi per circa 20/30 minuti finché diventi dorata la crosta
Togliere dal forno e tagliare a spicchi.
Mettere sopra il lonzino a fette sottili e la mozzarella stracciata e i gherigli di noci