venerdì 10 marzo 2017

GRISSINI ALL'ACQUA

In Piemonte mangiamo moltissimi grissini, anzi si può dire che fanno parte del ricco antipasto piemontese accompagnati da salumi.

I miei preferiti sono quelli all’acqua, anche se in verità serve lo stesso una buona dose di olio.





GRISSINI ALL`ACQUA


400 gr farina o
8 gr lievito birra
200 gr acqua
20 gr olio oliva
10 gr sale
10 gr zucchero

Iniziare ad impastare la farina con il lievito sciolto in poca acqua e lo zucchero.
Aggiungere poi gradatamente la rimanente acqua e per ultimi il sale e l’olio.
Aspettare sempre che vengano assorbiti i liquidi prima di aggiungerne altri.
Quando il composto è omogeneo e liscio lasciar riposare coperto per almeno 6 orette.
Trascorso il tempo fare delle piccole palline e poi ricavare dei lunghi serpentelli avendo cura di tenere fermi le estremità.
(io poi li passo leggermente nella farina di mais perché mi piace il sapore un po’ rustico).
Lasciar riposare ancora un’ora e poi riprenderli e stenderli ulteriormente.
Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti in modo che saranno belli dorati.
Lasciar riposare in modo che diventino belli croccanti.




6 commenti:

  1. invitanti i tuoi grissini ! devo mettermi a rimpastare , è un po' che non lavoro lievitati..... un abbraccio !

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  2. molto invitanti questi grissini! l'idea di farli in casa mi ispira un sacco, sono un'ottima alternativa al pane e anche uno spezzafame ideale! grazie per la ricetta :)

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  3. ¡Qué rico Lucy! Para un picoteo de domingo.
    Un abrazo.

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  4. Non ho mai provato a fare i grissini, forse perché, al contrario del Piemonte, in Toscana non sono tipici... ma poggiati su quel goloso piatto con formaggio e olive fanno venire voglia di prepararne una taglia per completare il prossimo antipasto!!!

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  5. non sono piemontese ma in compenso una divoratrice di grissini accanita sì! se poi c'è pure lo spolvero di mais intorno...è la fine! un bacio, buon week end

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  6. Anche se i grissini sono un classico per noi piemontesi, non ho mai provato a realizzarli. Forse con la tua ricetta sarà la volta buona :-)

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