domenica 12 marzo 2017

FOCACCIA IN PADELLA CON CARCIOFI

Ditelo che avete già voglia di e uscite all’aperto; personalmente sono stufa del grigio e non vedo l’ora di uscite in bicicletta e pic nic all’aria aperta.
Adoro i carciofi quindi il mio ripieno non può che essere diverso; perfetto anche per le prossime vacanze Pasquali.



FOCACCIA IN PADELLA AI CARCIOFI

300 gr farina
165 gr acqua
1 cucchiaio olio
½ bustina lievito per torte istantaneo
1 pizzico sale

2 carciofi
½ limone
150 gr scamorza a fette
1 spicchio aglio
1 tazzina vino bianco
Sale q.b.
Olio q.b.

Preparare i carciofi, pulirli e togliere le foglie esterne e la barbetta.
Immergerli in acqua acidulata lasciarli per almeno mezz’ora.
Affettarli sottilmente e poi metterli in una pentola antiaderente con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio.
Sfumare con il vino e lasciare cuocere a fuoco moderato finché saranno teneri. Aggiungendo l’acqua se si asciugano troppo.
Una volta pronti togliere l’aglio e tenere da parte.
Nel frattempo impastate gli ingredienti come per la pizza, lasciando riposare giusto 10 minuti.
Dividere poi l’impasto in due palle e stendere con il mattarello.
Porre il primo cerchio, riempire con la farcia di carciofi, disporre sopra il formaggio a fette e richiudere con il secondo strato facendo attenzione a sigillare bene i bordi.
Scaldare bene una padella antiaderente con un filo d’olio e versare sopra la focaccia.
Fate cuocere per ¾ minuti per lato e poi girare; la focaccia deve essere colorita su ambo i lati.


3 commenti:

  1. sembra veramente gustosa ed appetitosa! Bellissime le foto!

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  2. che bella ricetta! ultimamente ho iniziato ad apprezzare molto i carciofi e l'idea di usarli come ripieno per delle focaccine è davvero ottima, tutta da copiare!

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