venerdì 3 marzo 2017

CREPES DI CECI CON PESTO

Le crepes sono sempre ben accette da tutte, facili, versatili  e soprattutto si possono preparare con anticipo.
Questa volta ho voluto prepararle con la farina di ceci per variare ovviamente il gusto ma soprattutto per accontentare ospiti celiaci.




CREPES DI CECI CON PESTO

120 gr farina ceci
Sale q.b.
Acqua q.b.

250 gr pesto
125 gr formaggio spalmabile
Olio q.b.
50 gr parmigiano

In una ciotola setacciare la farina con il pizzico di sale e poi aggiungere l’acqua (all’incirca 280ml).
L’impasto deve risultare molto liquido.
Lasciare riposare la pastella almeno due ore avendo cura di girare spesso.
Trascorso il tempo scaldare la padella con un filo d’olio e poi versare due cucchiai di pastella facendo in modo che si distribuisca bene.
Cuocere qualche minuto per parte.
Nel frattempo in un’altra ciotola unire il pesto con il formaggio spalmabile e un goccino di olio, amalgamare bene.
Pian piano metto una prima crepes nella teglia, spalmo il composto e continuo con le altre crepes in modo da formare una torta.
All’ultimo strato dopo aver spalmato la crema verso il formaggio grana.

Mettere nel forno a gratinare per almeno 5 minuti, servire ben calde.


4 commenti:

  1. Sei stata bravissima, quando ho provato a preparare delle crèpes utilizzando farine senza glutine mi si sono rotte... le tue sono perfette e, tra pesto e passaggio in forno, hai creato un piatto golosissimo...

    RispondiElimina
  2. bellissima idea quella di preparare delle crepes con la farina di ceci! e mi piace anche la farcitura che hai scelto, io ne farei volentierissimo un piatto unico per le mie pause pranzo ;)
    un abbraccio, buon fine settimana!

    RispondiElimina
  3. molto belle le tue crepes, mai fatte con farina di ceci devo proverle..!grazie lucy

    RispondiElimina