mercoledì 21 dicembre 2016

SPAGHETTI CON IL MERLUZZO E LE OLIVE TAGGIASCHE

un primo piatto ricco e saporito ma anche molto semplice da fare, perfetto per il vostro vcenone a base di pesce.
Accompagnatelo con un ottimo bicchiere di bollicine e vedrete che tutti ne rimarrano entusiasti.






SPAGHETTI CON IL MERLUZZO E OLIVE TAGGIASCHE




    240 gr spaghetti
    1 cipolla
    1 carota
    1 gamba sedano
    olio q.b.
    sale q.b.
    1/2 bicchiere vino bianco
    60 gr olive taggiasche
    1 rametto prezzemolo
    240 gr baccala` pulito

    Pulire e sciacquare il baccalà dissalato, poi sminuzzatelo grossolanamente.
    In un tegame intanto fare il soffritto con una cipolla e una carota piccola e una gamba di sedano tagliate finemente.
    Lasciar soffriggere qualche minuto poi aggiungere il baccalà.
    Regolare di sale e pepe poi spruzzate di vino bianco e far evaporare.
    Mescolare e continuare la cottura per far legare bene i sapori.
    Scolate la pasta al dente tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura e poi far saltare la pasta nella padella.
    Aggiungere le olive taggiasche e un po’ di prezzemolo tritati.
    Per ultimo aggiungere un filo di olio a crudo.


2 commenti:

  1. io e il merluzzo fino a pochissimo tempo fa non andavamo affatto d'accordo. poi ho capito che non era colpa sua, ma mia, che non riuscivo a cucinarlo nel modo giusto. ora che sto prendendo un po' dimestichezza nella preparazione di questo pesce mi ci vogliono giusto delle ricettine come questa, per abbinarlo al meglio e ricavarne piattini sfiziosi! grazie lucy... e tanti auguri di buone feste!

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  2. i primi di pesce sono i miei preferiti. ottimo suggerimento :) un abbraccio, tanti auguri di buone Feste

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